宿泊のお料理

夕食･会席料理

清流「天の川」で採れる渓流の女王『あまご（天川村では、あめのうお　と呼ばれています）』『あゆ』『うなぎ』『うぐい』などの渓流魚や、春になると芽吹く『ふきのとう』『わらび』『ぜんまい』『せり』『タラの芽』。そして我が家の畑で採れる各種野菜。それらを素材にした会席料理をお出ししています。

(献立例）食前酒／八寸／アマゴの活け造り／アマゴの塩焼き／鮎の俵巻き／だいはん鍋／イワナの骨煎餅／その他山菜各種

だいはん料理とは

その昔、天川村は徳川幕府の天領で、本館のある川合周辺は「大門」と呼ばれていました。創業当時の当主は半四郎と言い、大門の半四郎すなわち「だいはん」と呼ばれ親しまれていました。
彼は、旅人を喜ばせたい一心で、山の幸・川の幸を豊富に使った料理を考案しました。それが今も料理旅館まえひらに受継がれている『だいはん料理』です。

(献立例）食前酒／八寸／アマゴの活け造り／アマゴの塩焼き／鮎の俵巻き／だいはん鍋／イワナの骨煎餅／その他山菜各種

朝食

まえひらのお料理は、畑で自家栽培している低農薬野菜を使用し、旬の野菜をふんだんに使用しています。

アレルギーなどをお持ちの方は事前にお知らせ下さい。使用する素材を調整してお出しします。

茶粥

茶粥セット。茶粥とぴったりのお惣菜（蕗の佃煮・鮎の甘露煮・山菜など）をセットにしました。

天川村の茶粥

天川村は山間にあるため気温が低く、あまり米作りには適さない土地でしたので、昔はやや品質の劣る早生米を作らざるを得ませんでした。そこで、お米を美味しく食べようと工夫したのが天川の茶粥の始まりです。
天川で採れる番茶で炊いた茶粥は、炊きたてでも、冷たくしても大変食べやすく美味しいので、いつしか一年を通しての主食となっています。